Ви є тут

Научно-практические основы технологий комплексной переработки маломерных гидробионтов и вторичного сырья от разделки рыб

Автор: 

Ярочкин Альберт Павлович

Тип роботи: 

докторская

Рік: 

2001

Кількість сторінок: 

279

Артикул:

1000329478

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Концентрирование молочной сыворотки на мембранной установке с отводом поляризационного слоя
• Исследование и разработка технологии молочного белкового эквивалента для специализированных продуктов питания
• Исследование процессов дозирования в агрегатах непрерывного действия с целью интенсификации смесеприготовления
• Совершенствование технологии рыбомучных кулинарных изделий повышенной пищевой ценности
• Разработка технологии кисломолочных напитков с использованием растительных экстрактов, обогащенных биологически активными веществами
• Исследование и разработка полифункциональных добавок на основе гидролизатов казеина и практическая реализация технологий пищевых продуктов с их использованием
• Исследование и разработка технологии творожно-крупяного биопродукта
• Разработка технологии кулинарной продукции из рыбного и молочного сырья с использованием биомодифицированной соевой окары
• Разработка рациональных способов получения и переработки мяса сайгаков
• Разработка количественного метода определения мышечной ткани в мясном сырье и продукции