Ви є тут

Исследование и разработка технологии молочного белкового эквивалента для специализированных продуктов питания

Автор: 

Бабич Ольга Олеговна

Тип роботи: 

кандидатская

Рік: 

2009

Кількість сторінок: 

148

Артикул:

236857

179 грн

Додати в кошик

Рекомендовані дисертації

• Разработка технологии закваски бифидобактерий для хлебопекарного производства
• Исследование и разработка технологии производства сливочного масла с продуктами переработки рябины
• Разработка и исследование аппарата для мембранного концентрирования молочных продуктов
• Разработка и исследование технологии очистки воды для производства восстановленных молочных продуктов
• Исследование процесса посолки сыра и разработка экспресс-метода измерения в нем концентрации поваренной соли
• Разработка методов сохранения гемовой группы миоглобина для стабилизации естественного цвета охлажденного мяса
• Обоснование и разработка технологии комплексной переработки Cucumaria frondosa Баренцева моря
• Обоснование принципов использования функционально-технологических добавок при производстве пресервов из сельди
• Разработка технологии консервов на рыбной основе для питания детей раннего возраста с задаваемыми структурой и комплексом показателей пищевой адекватности
• Разработка технологии консервирования хитинсодержащих отходов переработки ракообразных