Вы здесь

Научно-практические основы технологий комплексной переработки маломерных гидробионтов и вторичного сырья от разделки рыб

Автор: 

Ярочкин Альберт Павлович

Тип работы: 

докторская

Год: 

2001

Количество страниц: 

279

Артикул:

1000329478

179 грн

Добавить в корзину

• 
• 
• 

Рекомендуемые диссертации

• Разработка технологии баранины вареной в оболочке с использованием молочно-белкового комплекса
• Разработка метода инструментальной оценки вкусового букета сладко-сливочного масла
• Разработка технологии вареных колбасных изделий с использованием белковых препаратов животного происхождения
• Разработка технологии сыров с сокращенным сроком созревания
• Разработка и исследование роторного распылительного скруббера для улавливания пылей пищевых продуктов
• Исследование и разработка технологии ферментированных молочных напитков с повышенным содержанием янтарной кислоты
• Разработка технологии мясных продуктов с использованием сублимационной сушки при атмосферном давлении
• Исследование и разработка технологии сублимационной сушки сыров
• Биохимическая характеристика спонтанной микрофлоры и обоснование ее применения в технологии виноградных и плодово-ягодных вин Адыгеи
• Обоснование технологии получения антиокислительного препарата растительного происхождения и его применение при производстве соленой продукции из лососевых