Ви є тут

Разработка технологии сыров с сокращенным сроком созревания

Автор: 

Золотухин Николай Григорьевич

Тип роботи: 

кандидатская

Рік: 

1999

Кількість сторінок: 

127

Артикул:

1000259604

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Исследование и разработка технологии вакуумной сушки рассольных сыров
• Разработка технологии аналоговых продуктов из водных биоресурсов Северного бассейна
• Биохимическая и технологическая оценка мясного сырья различных видов животных при производстве колбасных изделий
• Разработка технологии творожных продуктов, обогащенных пребиотиками животного и растительного происхождения
• Исследование физико-химических особенностей коагуляции молока и разработка системы для ее многофакторного контроля
• Прогнозирование хранимоспособности сгущенного и концентрированного стерилизованного молока в зависимости от режимов хранения продукта и качества сырья
• Разработка путей использования черных листьев бадана в производстве копчено-вареных мясных изделий
• Разработка и исследование технологий рыбопродуктов, обогащенных йодом и бета-каротином
• Обоснование и разработка ресурсосберегающих технологий рыбного фарша и пищевых продуктов на его основе
• Технология пресервов из замороженных морских рыб с применением лактатсодержащих пищевых добавок