Вы здесь

Разработка технологии сыров с сокращенным сроком созревания

Автор: 

Золотухин Николай Григорьевич

Тип работы: 

кандидатская

Год: 

1999

Количество страниц: 

127

Артикул:

1000259604

179 грн

Добавить в корзину

• 
• 
• 

Рекомендуемые диссертации

• Прогнозирование хранимоспособности сгущенного и концентрированного стерилизованного молока в зависимости от режимов хранения продукта и качества сырья
• Исследование и разработка технологии эмульгированных продуктов на молочносоевой основе
• Исследование влияния пищевых покрытий на сохранение качества и сокращение потерь массы охлажденных тушек птицы при хранении
• Рецептуры и технологии быстрозамороженных мясных рубленных полуфабрикатов с использованием соевого творога
• Усовершенствование технологии производства деликатесной колбасы типа Суджук
• Оптимизация режимов стерилизации рыбных консервов по показателям пищевой ценности
• Разработка технологии функциональных неферментированных молочных десертов с хитозаном и альгинатом натрия
• Разработка научно-методических основ комплексного мониторинга токсичных и биогенных элементов в органах и тканях сельскохозяйственных животных и птицы на основе принципов прослеживаемости
• Научные и практические основы производства сливочного масла с селеном
• Исследование возможности использования каротинсодержащих экстрактов из тыквы в производстве сливочных кремов