Ви є тут

Разработка и исследование технологий рыбопродуктов, обогащенных йодом и бета-каротином

Автор: 

Трихина Вероника Валерьевна

Тип роботи: 

кандидатская

Рік: 

2001

Кількість сторінок: 

141

Артикул:

1000331957

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Математическое моделирование физико-химических процессов при кислотно-сычужном свертывании молока
• Исследование влияния пищевых покрытий на сохранение качества и сокращение потерь массы охлажденных тушек птицы при хранении
• Разработка технологии очистки воды от тяжелых металлов для производства восстановленных молочных продуктов
• Исследование и разработка биотехнологии кисломолочных напитков, обогащенных бифидобактериями и пшеничными зародышевыми хлопьями
• Разработка комплексной технологии молочных продуктов заданного уровня качества и функциональной направленности
• Разработка технологии соленых продуктов из говядины с использованием молочнокислой закваски
• Обоснование и разработка технологии рыбных паштетов с соевой белковой пастой
• Разработка технологии копченых колбасных изделий на основе коптильного ароматизатора Жидкий дым
• Разработка технологии плодово-ягодных экстрактов с целью их использования в производстве молочных продуктов
• Развитие физико-химических основ обезвоживания сырной массы натуральных сыров