Ви є тут

Технология комбинированных кисломолочных продуктов с наполнителями на основе краснопигментированных растений

Автор: 

Полежаева Татьяна Андреевна

Тип роботи: 

Кандидатская

Рік: 

1999

Артикул:

1000212255

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Разработка технологии ветчины вареной в форме с сывороткой молочной диспергированной из свинины PSE и NOR качества от животных двухпородного скрещивания
• Разработка технологии производства пресервов из каспийской кильки с использованием молочнокислых бактерий и соли различных месторождений
• Разработка количественного метода определения мышечной ткани в мясном сырье и продукции
• Разработка технологии белково-углеводно-жировых эмульсий на основе экструдированной пшеничной муки и их применение в производстве фаршевых мясных изделий
• Исследование и разработка технологий замораживания и низкотемпературного хранения плодово-ягодного сырья Сибирского региона
• Разработка технологии белковой добавки, обогащенной цинком
• Разработка технологии вареных колбасных изделий с использованием белковых препаратов животного происхождения
• Разработка состава и технологии кисломолочного продукта с пророщенными зернами ячменя и сиропом шиповника
• Физико-химические свойства, пищевая и биологическая ценность импортного мяса в производстве отечественных мясопродуктов
• Разработка добавки на основе хитозана для применения в технологии вареных колбас