Ви є тут

Разработка технологии белково-углеводно-жировых эмульсий на основе экструдированной пшеничной муки и их применение в производстве фаршевых мясных изделий

Автор: 

Гребенщикова Татьяна Юрьевна

Тип роботи: 

кандидатская

Рік: 

2001

Кількість сторінок: 

214

Артикул:

1000334731

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Получение, свойства и применение комбинированного экструдата в мясных системах
• Разработка технологии сублимационной сушки мягких сыров
• Качество и стойкость в хранении сгущенного молока с сахаром в зависимости от бактериальной обсемененности молока
• Разработка технологии консервирования продукции из мускула морского гребешка
• Разработка технологии ветчинных изделий для питания детей диссертация ... кандидата технических наук
• Научное обоснование и промышленная реализация инновационных технологий санитарной обработки оборудования в молочной промышленности
• Обоснование технологии получения антиокислительного препарата растительного происхождения и его применение при производстве соленой продукции из лососевых
• Создание технологии лечебно-профилактического продукта, регулирующего содержание холестерина в плазме крови
• Разработка и исследование технологии творожных продуктов с отрубями пшеницы
• Получение и применение модифицированной творожной сыворотки в технологии функциональных молокосодержащих продуктов