Ви є тут

Исследование и разработка технологии термизированных творожных продуктов

Автор: 

Литвинова Марина Юрьевна

Тип роботи: 

кандидатская

Рік: 

2000

Кількість сторінок: 

184

Артикул:

1000294409

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Разработка объективных критериев оценки качества и совершенствование принципов классификации свиных туш
• Изучение качества свинины для функциональных продуктов питания в зависимости от рационов кормления, обогащенных нутрицевтиками
• Разработка ресурсосберегающей технологии сухого бифидогенного кормового концентрата на основе молочной сыворотки
• Разработка технологии лечебно-профилактических продуктов из мяса цыплят с использованием натуральных биологически активных компонентов для коррекции йоддефицитных состояний у детей
• Обоснование использования антимикробного препарата из липидов рыб в технологии рыбных продуктов
• Биохимическая и технологическая оценка мясного сырья различных видов животных при производстве колбасных изделий
• Обоснование нутрициологического подхода для разработки технологии консервов целевого назначения из гидробионтов
• Исследование основных направлений интенсификации производства сыров путем анализа их технологии
• Теоретическое обоснование и практическая реализация технологии производства соево-молочных концентратов
• Исследование и разработка технологии комбинированных термокислотных сыров