Ви є тут

Исследование и разработка технологии термизированных творожных продуктов

Автор: 

Литвинова Марина Юрьевна

Тип роботи: 

кандидатская

Рік: 

2000

Кількість сторінок: 

184

Артикул:

1000294409

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Разработка технологии варено-копченой колбасы с использованием молочнокислых микроорганизмов
• Разработка и исследование технологии комбинированных масел из молочно-растительного сырья
• Получение экологически безопасных мясопродуктов при откорме крупного рогатого скота
• Разработка технологии колбас-полуфабрикатов
• Разработка технологии кондиционирования молочной сыворотки
• Разработка рецептур и технологии вареных колбас, обогащенных каротиноидами, витамином и коферментом Q10,для питания школьников
• Совершенствование технологии маринованных полуфабрикатов из свинины
• Рецептуры и технологии быстрозамороженных мясных рубленных полуфабрикатов с использованием соевого творога
• Разработка технологии белково-углеводно-жировых эмульсий на основе экструдированной пшеничной муки и их применение в производстве фаршевых мясных изделий
• Исследование и разработка технологии мясных продуктов, обогащенных препаратами витаминов и пищевой костной муки