Ви є тут

Разработка технологии копченых колбасных изделий на основе коптильного ароматизатора Жидкий дым

Автор: 

Крыженовская Татьяна Николаевна

Тип роботи: 

Кандидатская

Рік: 

1997

Артикул:

484844

179 грн

Додати в кошик

Рекомендовані дисертації

• Совершенствование технологии рубленых мясных полуфабрикатов с использованием природных веществ с антиоксидантными свойствами
• Разработка энергосберегающей технологии кондитерского агароида на основе ультрафильтрации и сушки во взвешенном слое инертных тел
• Теоретические и практические аспекты создания поликомпонентных продуктов питания на мясной основе
• Разработка технологии производства быстрорастворимых гранулированных завтраков с использованием молочной сыворотки и экстрактов клюквы
• Разработка технологии продуктов быстрого приготовления для спасателей
• Исследование и разработка технологии кисломолочного продукта, обогащенного арабиногалактаном
• Исследование генетической стабильности молочнокислых микроорганизмов при замораживании и низкотемпературном хранении
• Разработка технологии стерилизованных мясных консервов с повышенной устойчивостью к абиогенной порче
• Разработка технологии новых видов вареных колбас на основе региональных сырьевых ресурсов
• Разработка состава и технологии углеводно-белкового сквашенного напитка для спортивного питания