Ви є тут

Разработка технологии копченых колбасных изделий на основе коптильного ароматизатора Жидкий дым

Автор: 

Крыженовская Татьяна Николаевна

Тип роботи: 

Кандидатская

Рік: 

1997

Артикул:

484844

179 грн

Додати в кошик

Рекомендовані дисертації

• Исследование и разработка технологии мягких сыров на молочно-соевой основе
• Разработка способов получения и контроля качества полифункциональных композиций для напитков с антиоксидантными свойствами
• Научно-практические основы технологий комплексной переработки маломерных гидробионтов и вторичного сырья от разделки рыб
• Научно-практические основы построения знание-ориентированной системы поддержки принятия решений для перерабатывающих предприятий АПК
• Исследование и разработка технологии мягких сыров с черноплодной рябиной
• Разработка научно-обоснованных критериев оценки и требований к качеству баранины, полученной от овец новых генотипов, разводимых в Поволжье
• Научное обоснование технологий производства и принципов управления качеством структурированных молочных продуктов
• Разработка на принципах прижизненной модификации животных технологии мясных продуктов, обладающих нейрореабилитационным действием
• Исследование кинетики кислотно-сычужного свертывания молока
• Разработка технологии варено-копченых продуктов из PSE свинины, идентифицированной на основе комплексной оценки цветовых характеристик