Вы здесь

Исследование и разработка технологии термизированных творожных продуктов

Автор: 

Литвинова Марина Юрьевна

Тип работы: 

кандидатская

Год: 

2000

Количество страниц: 

184

Артикул:

1000294409

179 грн

Добавить в корзину

• 
• 
• 

Рекомендуемые диссертации

• Использование каротиноидосодержащего растительного сырья в технологии вареных колбас
• Разработка технологии комплексной переработки красных водорослей-агарофитов родов Gracilaria, Gracilariopsis, Gelidium
• Научное обоснование и разработка технологии хитозансодержащих функциональных продуктов из водных биоресурсов
• Разработка технологии лечебно-профилактических плавленых сыров, обогащенных алиментарными защитными системами
• Разработка белковых лечебно-профилактических продуктов на основе плазмы крови убойных животных
• Разработка технологии мягких сыров с использованием ультрафильтрационного концентрирования молочного сырья
• Создание и использование коллагенолитического препарата микробного происхождения для улучшения качества мясных продуктов
• Исследование и разработка технологии фризерованных молочных продуктов с использованием растительного сырья
• Разработка и исследование технологии молочно-белковой пасты, обогащенной йодом
• Разработка интенсивной технологии замораживания плодов сливы, выращенных с использованием белкового стимулятора роста