Ви є тут

Разработка технологии белковых гидролизатов из вторичного сырья мясной промышленности

Автор: 

Бердутина Алла Викторовна

Тип роботи: 

кандидатская

Рік: 

2000

Кількість сторінок: 

186

Артикул:

1000262350

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Обоснование и разработка технологии биологически активных веществ из фукусовых водорослей Белого моря
• Разработка технологии варено-копченых продуктов из PSE свинины, идентифицированной на основе комплексной оценки цветовых характеристик
• Разработка биотехнологии комплексной пищевой добавки
• Исследование свойств и применение ферментного препарата коллагеназы из гепатопанкреаса камчатского краба в технологии мясных продуктов
• Разработка технологии кисломолочного десерта для функционального питания
• Обоснование и разработка технологии получения некоторых биологически активных соединений из гидробионтов Баренцева моря
• Разработка технологии малосоленых пресервов из балтийской сельди с использованием ВАД
• Научно-технические основы интенсивных технологий посола мясного сырья с применением струйного способа инъецирования многокомпонентных и активированных жидких систем
• Токсиканты промысловых рыб Северо-Восточной Атлантики и влияние технологических режимов рыбообработки на их снижение
• Разработка безреагентной технологии лактулозы на основе электроактивирования лактозосодержащего сырья