Ви є тут

Разработка технологии белковых гидролизатов из вторичного сырья мясной промышленности

Автор: 

Бердутина Алла Викторовна

Тип роботи: 

кандидатская

Рік: 

2000

Кількість сторінок: 

186

Артикул:

1000262350

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Влияние сезонных изменений молока на формирование мягких кислотно-сычужных сыров
• Разработка технологии десертного биопродукта для функционального питания
• Разработка технологии функциональных неферментированных молочных десертов с хитозаном и альгинатом натрия
• Выделение компонентов творожной сыворотки наноматериалами на основе полиакриламида
• Изучение особенностей мясного сырья, полученного от свиней отечественной и датской селекции в условиях промышленных комплексов
• Научное обоснование и практические аспекты создания технологий мясопродуктов с учетом региональных особенностей Забайкалья
• Разработка технологии ветчины вареной в форме с сывороткой молочной диспергированной из свинины PSE и NOR качества от животных двухпородного скрещивания
• Научно-практические аспекты разработки и применения упаковочных материалов с проектируемым комплексом качества и безопасности для молока и молочной продукции
• Разработка технологии кисломолочного продукта с использованием пропионовокислых бактерий
• Обоснование технологии получения антиокислительного препарата растительного происхождения и его применение при производстве соленой продукции из лососевых