Ви є тут

Разработка технологии белковых гидролизатов из вторичного сырья мясной промышленности

Автор: 

Бердутина Алла Викторовна

Тип роботи: 

кандидатская

Рік: 

2000

Кількість сторінок: 

186

Артикул:

1000262350

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Ультрафильтрационное разделение творожной сыворотки на аппаратах трубчатого типа
• Физико-химические аспекты и научное обоснование технологий сырных продуктов с растительными жирами
• Рациональное использование составных частей молока при выработке мягких кислотно-сычужных сыров
• Исследование и разработка технологии ферментированных молочных напитков с повышенным содержанием янтарной кислоты
• Разработка состава и технологии сливочного мороженого для людей, страдающих сахарным диабетом
• Разработка интенсивной технологии замораживания продуктов пластинчатой формы в комбинированном барабанно-флюидизационном скороморозильном аппарате
• Разработка технологии стерилизованного молока, обогащенного ангиогенином
• Разработка технологии низколактозных напитков на основе пахты
• Получение биологически полноценных сбалансированных по составу мясных продуктов с применением порошкообразных молочно-овощных полуфабрикатов и повышение их качества на основе совершенствования технологических процессов
• Разработка комплексной технологии молочных продуктов заданного уровня качества и функциональной направленности