Ви є тут

Теоретические и экспериментальные основы создания технологий геродиетических продуктов на базе мясного сырья

Автор: 

Юдина Светлана Борисовна

Тип роботи: 

докторская

Рік: 

1999

Кількість сторінок: 

258

Артикул:

1000242009

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Исследование влияния технологических параметров на стабилизацию процесса молочнокислого брожения в сырах с высокой температурой второго нагревания
• Исследование и разработка технологии соленых изделий из свинины с использованием соевого концентрата
• Исследование и разработка технологии сливочно-растительного спреда с использованием гидроколлоидов
• Разработка технологии молочно-соевых продуктов
• Разработка технологии кулинарных изделий длительного хранения из моллюсков в эмульсионных соусах
• Разработка технологии очистки воды от тяжелых металлов для производства восстановленных молочных продуктов
• Разработка режима охлаждения при кристаллизации лактозы в сгущенных молочных и молокосодержащих консервах с сахаром
• Обоснование технологии хранения живой товарной рыбы семейства карповых (Cyprinidae) в модифицированной аквасреде
• Использование биологически активных веществ в технологии предубойной подготовки животных с целью снижения потерь полезной продукции и сохранения качества мясного сырья
• Исследование и разработка технологии мягких сыров с черноплодной рябиной