Ви є тут

Теоретические и экспериментальные основы создания технологий геродиетических продуктов на базе мясного сырья

Автор: 

Юдина Светлана Борисовна

Тип роботи: 

докторская

Рік: 

1999

Кількість сторінок: 

258

Артикул:

1000242009

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Исследование и совершенствование технологии комбинированных сыров на основе системного анализа
• Разработка инструментальных методов контроля технологии твердых сычужных сыров
• Разработка технологии получения активированных семян пшеницы с целью использования в производстве молочных продуктов
• Разработка технологии кормовых рыбных автолизатов с использованием ферментного комплекса внутренних органов промысловых рыб Волго-Каспийского бассейна
• Исследование и разработка технологии плавленого сыра с использованием коллагенсодержащего сырья
• Разработка кисломолочного продукта для питания детей школьного возраста
• Исследование технологических процессов и установление закономерностей формирования структуры сыров с комбинированным составом жировой фазы
• Научные и практические основы производства сливочного масла с селеном
• Разработка технологии фаршевых и деликатесных продуктов из мяса яков
• Интенсификация баромембранных процессов на основе отвода поверхностного концентрата задерживаемых компонентов