Вы здесь

Теоретические и экспериментальные основы создания технологий геродиетических продуктов на базе мясного сырья

Автор: 

Юдина Светлана Борисовна

Тип работы: 

докторская

Год: 

1999

Количество страниц: 

258

Артикул:

1000242009

179 грн

Добавить в корзину

• 
• 
• 

Рекомендуемые диссертации

• Разработка технологии низколактозных напитков на основе пахты
• Разработка технологии переработки творожной сыворотки с ультрафильтрацией на аппаратах рулонного типа
• Разработка технологии мясопродукта для лиц с избыточной массой тела
• Технология пресервов из замороженных морских рыб с применением лактатсодержащих пищевых добавок
• Научно-практические аспекты совершенствования технологии мясопродуктов на основе реализации функционально-технологических свойств сырья
• Свойства и применение диетической соли в производстве функциональных продуктов питания
• Разработка технологии мясопродуктов из свинины с применением низковольтной многоэлектродной стимуляции
• Совершенствование технологии вареных колбас с белково-жировыми композициями
• Разработка технологии слабоалкогольных медовых напитков с использованием молочной сыворотки
• Разработка технологии продуктов быстрого приготовления для спасателей