Ви є тут

Разработка технологии мясопродуктов из свинины с применением низковольтной многоэлектродной стимуляции

Автор: 

Скрицкий Анатолий Александрович

Тип роботи: 

Кандидатская

Рік: 

1998

Артикул:

1000207238

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Исследование и разработка технологии вакуумной сушки рассольных сыров
• Обоснование принципов технологии рыбных продуктов при использовании дифференцированных жидких коптильных сред
• Обоснование технологии пищевых продуктов диетического лечебного питания - джемов на основе бурых водорослей
• Разработка технологии функциональных продуктов на основе рыбных белковых масс
• Обоснование и разработка технологии икры лососевой зернистой из мороженых ястыков
• Разработка технологии эмульсионных и формованных продуктов на основе композиционных структурообразователей
• Прогнозирование хранимоспособности сгущенного и концентрированного стерилизованного молока в зависимости от режимов хранения продукта и качества сырья
• Разработка технологии рубленых полуфабрикатов с использованием мяса косули
• Получение коптильных препаратов и их применение в технологии копчения гидробионтов
• Разработка путей использования черных листьев бадана в производстве копчено-вареных мясных изделий