Ви є тут

Обоснование и разработка технологии икры лососевой зернистой из мороженых ястыков

Автор: 

Хамзина Александра Камилевна

Тип роботи: 

Кандидатская

Рік: 

2012

Артикул:

1005521115

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Применение белковых препаратов чечевицы в технологии мясных продуктов
• Обоснование и разработка технологии супов рыбных стерилизованных для питания детей раннего и дошкольного возраста
• Обоснование нутрициологического подхода для разработки технологии консервов целевого назначения из гидробионтов
• Разработка способа получения бактериально-ферментного препарата для сыров
• Разработка технологии кормовых рыбных автолизатов с использованием ферментного комплекса внутренних органов промысловых рыб Волго-Каспийского бассейна
• Разработка технологии и совершенствование аппаратурного оформления производства пищевых продуктов, обогащенных растительными экстрактами
• Разработка и обоснование условий формирования свойств сгущеного молока с сахаром в целях совершенствования непрерывно-поточного способа его производства
• Оптимизация режимов стерилизации рыбных консервов по показателям пищевой ценности
• Качество и стойкость в хранении сгущенного молока с сахаром в зависимости от бактериальной обсемененности молока
• Разработка и исследование модернизированного способа стерилизации консервов из гидробионтов