Ви є тут

Обоснование и разработка технологии икры лососевой зернистой из мороженых ястыков

Автор: 

Хамзина Александра Камилевна

Тип роботи: 

Кандидатская

Рік: 

2012

Артикул:

1005521115

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Исследование основных закономерностей формирования мягких кислотно-сычужных сыров с использованием сои
• Исследование и совершенствование технологии сыров термокислотного осаждения белков
• Теоретические и экспериментальные основы создания технологий геродиетических продуктов на базе мясного сырья
• Разработка и исследование технологий рыбопродуктов, обогащенных йодом и бета-каротином
• Разработка технологии функциональных напитков на основе биологически активных компонентов молока и фруктовых соков
• Разработка технологии геродиетических колбасных изделий, обогащенных биологически активными ингредиентами из свиных ножек
• Разработка и применение белковых дисперсий чечевицы в технологии аналоговых и имитирующих молочные продуктов
• Разработка технологии сыров с сокращенным сроком созревания
• Исследование и разработка технологий замораживания и низкотемпературного хранения плодово-ягодного сырья Сибирского региона
• Разработка технологии консервов из антарктической креветки, криля