Ви є тут

Исследование и разработка технологии мягких сыров с черноплодной рябиной

Автор: 

Дорошина Ольга Николаевна

Тип роботи: 

кандидатская

Рік: 

1999

Кількість сторінок: 

159

Артикул:

1000262553

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Совершенствование процесса получения пасты с промежуточной влажностью на основе молочной сыворотки
• Научное обоснование и разработка технологий производства сыров с плесневыми грибами Penicillium
• Разработка технологии комплексного использования боенской крови
• Обоснование и разработка ресурсосберегающих технологий рыбного фарша и пищевых продуктов на его основе
• Технология молочного сахара из ультрафильтра подсырной сыворотки
• Разработка технологии кулинарных продуктов из осьминога с использованием кожи
• Комплексная переработка опорно-каркасных и покровных тканей судака на функциональные продукты
• Разработка технологии рубленых полуфабрикатов с использованием мяса косули
• Обоснование и разработка новой технологии консервов из головоногих моллюсков
• Оптимизация режимов стерилизации рыбных консервов по показателям пищевой ценности