Вы здесь

Обоснование и разработка технологии икры лососевой зернистой из мороженых ястыков

Автор: 

Хамзина Александра Камилевна

Тип работы: 

Кандидатская

Год: 

2012

Артикул:

1005521115

179 грн

Добавить в корзину

• 
• 
• 

Рекомендуемые диссертации

• Разработка и исследование роторно-пульсационного аппарата для получения комбинированных продуктов питания на молочной основе
• Разработка технологии переработки творожной сыворотки с ультрафильтрацией на аппаратах рулонного типа
• Разработка и исследование непрерывно-действующего смесительного агрегата вибрационного типа для получения комбинированных продуктов питания
• Разработка технологии производства мидийного гидролизата лечебно-профилактического применения
• Разработка технологии рубленых полуфабрикатов с заданными потребительскими свойствами из мяса цыплят-бройлеров
• Разработка научно-методических принципов выявления, оценки и управления опасными факторами при производстве мясной продукции
• Исследование и разработка технологии производства мясного хлеба с использованием белкового полуфабриката
• Разработка технологии мясных рубленых полуфабрикатов с кальцийсодержащими композициями животных белков
• Физико-химические аспекты и научное обоснование технологий сырных продуктов с растительными жирами
• Разработка технологии белковой добавки, обогащенной цинком