Ви є тут

Обоснование принципов технологии рыбных продуктов при использовании дифференцированных жидких коптильных сред

Автор: 

Мезенова Ольга Яковлевна

Тип роботи: 

Докторская

Рік: 

2000

Артикул:

1000292557

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Разработка технологических параметров распылительной сушки биологически активной добавки Биобактон-С на основе культуры ацидофильной палочки
• Разработка технологии рубленого полуфабриката функциональной направленности из гидробионтов
• Разработка технологии использования естественного холода для низкотемпературного консервирования молока и молочных продуктов
• Исследование и разработка технологии творожно-крупяного биопродукта
• Изыскание научно обоснованных параметров процесса термостабилизации рыбных консервов
• Разработка технологии производства мидийного гидролизата лечебно-профилактического применения
• Разработка технологии белково-углеводно-жировых эмульсий на основе экструдированной пшеничной муки и их применение в производстве фаршевых мясных изделий
• Исследование и разработка технологии молочного десерта на основе пенообразных масс из молочных белковых концентратов в установке ГИД-100/1
• Исследование и разработка биотехнологии кисломолочных напитков, обогащенных бифидобактериями и пшеничными зародышевыми хлопьями
• Разработка технологии кисломолочного напитка с применением углеводной корректирующей добавки