Ви є тут

Разработка технологии эмульсионных и формованных продуктов на основе композиционных структурообразователей

Автор: 

Андреева Елена Ислямовна

Тип роботи: 

кандидатская

Рік: 

2000

Кількість сторінок: 

180

Артикул:

1000263735

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Исследование и разработка технологии мягких сыров на молочно-соевой основе
• Рациональная технология переработки баранины от взрослых овцематок
• Совершенствование производства быстрозамороженной растительной продукции с использованием жидкого и газообразного азота
• Разработка альтернативных технологий производства деминерализованной творожной сыворотки
• Исследование и разработка технологии производства кумыса жирного из коровьего молока
• Разработка технологии мясопродуктов категории Халяль с использованием растительных масел и молочного белково-углеводного концентрата Лактобел-ЭД
• Разработка и исследование технологии мягких сыров с использованием ржаных отрубей
• Разработка биотехнологии сырых ферментированных колбас с использованием стартовых баккультур и коптильного ароматизатора
• Разработка инструментальных методов контроля технологии твердых сычужных сыров
• Разработка технологии белковых гидролизатов из вторичного сырья мясной промышленности