Ви є тут

Разработка технологии эмульсионных и формованных продуктов на основе композиционных структурообразователей

Автор: 

Андреева Елена Ислямовна

Тип роботи: 

кандидатская

Рік: 

2000

Кількість сторінок: 

180

Артикул:

1000263735

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Кристаллизация лактозы в производстве молочных продуктов
• Получение биологически полноценных сбалансированных по составу мясных продуктов с применением порошкообразных молочно-овощных полуфабрикатов и повышение их качества на основе совершенствования технологических процессов
• Сезонные изменения молока и их влияние на состав и свойства молочной продукции
• Разработка рациональной технологии сиропа лактозы и ее производных из молочной сыворотки
• Разработка и исследование технологии производства комбинированных молочных жиросодержащих продуктов с кедровым орехом
• Разработка технологии мясопродуктов категории Халяль с использованием растительных масел и молочного белково-углеводного концентрата Лактобел-ЭД
• Научные и практические аспекты разработки новой группы сыров с использованием органических структурообразователей
• Исследование и разработка технологии творожного пастеризованного сыра
• Разработка и совершенствование техники и технологии сыроделия на основе системного анализа и диагностики технологических потоков
• Разработка технологии получения хитозана с заданными свойствами из панциря ракообразных