Ви є тут

Разработка технологии эмульсионных и формованных продуктов на основе композиционных структурообразователей

Автор: 

Андреева Елена Ислямовна

Тип роботи: 

кандидатская

Рік: 

2000

Кількість сторінок: 

180

Артикул:

1000263735

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Разработка технологии бактериального концентрата для производства пробиотической сметаны
• Разработка и применение белковых дисперсий чечевицы в технологии аналоговых и имитирующих молочные продуктов
• Разработка технологии быстрого замораживания пищевых продуктов на базе комбинированного способа
• Разработка технологии сквашенного молочно-овсяного продукта
• Свойства и применение препаратов серии Витацель в технологии мясных продуктов
• Обоснование и разработка комплексной технологии полисахаридов из высших водных растений Волго-Каспийского бассейна
• Разработка вибрационного смесительного агрегата с направленной организацией материальных потоков для получения комбинированных продуктов
• Разработка технологии использования вторичного сырья конины в производстве полуфабрикатов
• Разработка комплексной технологии молочных продуктов заданного уровня качества и функциональной направленности
• Методология комплексной оценки качества пищевых добавок и обоснование их адекватного применения в мясной промышленности