Вы здесь

Разработка технологии эмульсионных и формованных продуктов на основе композиционных структурообразователей

Автор: 

Андреева Елена Ислямовна

Тип работы: 

кандидатская

Год: 

2000

Количество страниц: 

180

Артикул:

1000263735

179 грн

Добавить в корзину

• 
• 
• 

Рекомендуемые диссертации

• Получение экологически безопасных мясопродуктов при откорме крупного рогатого скота
• Качество и стойкость в хранении сгущенного молока с сахаром в зависимости от бактериальной обсемененности молока
• Исследование свойств микроорганизмов Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus и разработка тест-системы для их идентификации
• Исследование и разработка технологии плавленых сыров с продуктами переработки сои
• Концентрирование молочной сыворотки на мембранной установке с отводом поляризационного слоя
• Об использовании молочнокислых бактерий и природных сорбентов для получения препарата профилактического назначения
• Исследование и разработка биотехнологии кисломолочных напитков, обогащенных бифидобактериями и пшеничными зародышевыми хлопьями
• Разработка технологии белковой добавки, обогащенной цинком
• Обоснование рациональной переработки бычков Myoxocephalus polyacanthocephalus и Myoxocephalus jaok для производства пищевых продуктов
• Разработка технологии сыров на основе концентрированных эмульсий растительных жиров