Вы здесь

Разработка технологии эмульсионных и формованных продуктов на основе композиционных структурообразователей

Автор: 

Андреева Елена Ислямовна

Тип работы: 

кандидатская

Год: 

2000

Количество страниц: 

180

Артикул:

1000263735

179 грн

Добавить в корзину

• 
• 
• 

Рекомендуемые диссертации

• Разработка технологии рубленого полуфабриката функциональной направленности из гидробионтов
• Исследование и разработка технологии творожного пастеризованного сыра
• Разработка технологии и исследование копченых сыров с чеддеризацией и термомеханической обработкой сырной массы
• Разработка технологии приготовления гидролизата без отделения непроферментированного белкового остатка из мелкой рыбы и создание рецептуры стартового комбикорма для молоди осетровых рыб
• Разработка технологии лечебно-профилактических плавленых сыров, обогащенных алиментарными защитными системами
• Разработка технологии мясопродукта для лиц с избыточной массой тела
• Исследование и разработка технологии молочных каш, готовых к употреблению, для геродиетического питания
• Разработка технологии обогащенного творожного продукта с учетом потребительских предпочтений
• Исследование подсластителей из нетрадиционного растительного сырья и разработка технологии молочных продуктов с их использованием
• Разработка биотехнологии синбиотического концентрата функционального назначения