Ви є тут

Разработка технологии лечебно-профилактических плавленых сыров, обогащенных алиментарными защитными системами

Автор: 

Большаков Иван Николаевич

Тип роботи: 

кандидатская

Рік: 

1999

Кількість сторінок: 

180

Артикул:

1000256648

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Исследование и разработка технологии производства сливочного масла с продуктами переработки рябины
• Исследование и разработка технологии творожного пастеризованного сыра
• Исследование и разработка технологии производства сливочного масла с продуктами переработки облепихи
• Научные принципы использования соевых белковых концентратов в технологии эмульгированных мясных продуктов
• Разработка технологии формованных рыбных продуктов с улучшенными свойствами
• Исследование и разработка технологии йогуртных продуктов с препаратами из пантов марала
• Совершенствование технологии функциональных кисломолочных продуктов с лактулозой
• Разработка системы для моделирования структурно-реологических свойств молочных сгустков
• Разработка технологии стерилизованного молока, обогащенного ангиогенином
• Разработка добавки на основе хитозана для применения в технологии вареных колбас