Вы здесь

Разработка технологии лечебно-профилактических плавленых сыров, обогащенных алиментарными защитными системами

Автор: 

Большаков Иван Николаевич

Тип работы: 

кандидатская

Год: 

1999

Количество страниц: 

180

Артикул:

1000256648

179 грн

Добавить в корзину

• 
• 
• 

Рекомендуемые диссертации

• Прогнозирование и контроль качества сыров голландской группы
• Совершенствование технологии маринованных полуфабрикатов из свинины
• Разработка технологии кисломолочных напитков с использованием растительных экстрактов, обогащенных биологически активными веществами
• Методологические основы анализа и определения перспектив развития технологий мяса и мясных продуктов в условиях информационной неопределенности
• Разработка технологии производства пресервов из каспийской кильки с использованием молочнокислых бактерий и соли различных месторождений
• Исследование и разработка технологии фризерованных молочных продуктов с использованием растительного сырья
• Разработка технологии молочных продуктов функционального назначения с лактитолом
• Исследование и разработка технологий замораживания и низкотемпературного хранения плодово-ягодного сырья Сибирского региона
• Разработка технологии мясопродукта с использованием древесной зелени облепихи крушиновидной
• Исследование основных закономерностей формирования мягких кислотно-сычужных сыров с использованием сои