Ви є тут

Прогнозирование и контроль качества сыров голландской группы

Автор: 

Мороз Михаил Николаевич

Тип роботи: 

кандидатская

Рік: 

2000

Кількість сторінок: 

128

Артикул:

1000306041

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Исследование и разработка технологии плавленых сырных продуктов с ягодным сырьем
• Научно-практические основы построения знание-ориентированной системы поддержки принятия решений для перерабатывающих предприятий АПК
• Разработка технологии варено-копченой колбасы с использованием молочнокислых микроорганизмов
• Разработка технологии кисломолочных напитков с использованием концентрата сывороточных белков, полученного методом ультрафильтрации
• Разработка рецептур и технологии мягких сыров без созревания с использованием продуктов переработки сои
• Разработка технологии молочно-белкового концентрата и его использование при производстве мясных продуктов
• Совершенствование процесса получения пасты с промежуточной влажностью на основе молочной сыворотки
• Разработка технологии сублимационной сушки мягких сыров
• Разработка методов управления биосистемой сыра с целью совершенствования традиционных и создания новых технологий
• Теоретическое обоснование и практическая реализация системы мониторинга микробиологических рисков в сыроделии