Ви є тут

Разработка технологии низкотемпературного хранения рыбных паст и масел

Автор: 

Романенко Роман Юрьевич

Тип роботи: 

кандидатская

Рік: 

2000

Кількість сторінок: 

145

Артикул:

1000279121

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Разработка технологии пищевых лечебно-профилактических продуктов из ламинарии японской, Laminaria japonica
• Получение биологически полноценных сбалансированных по составу мясных продуктов с применением порошкообразных молочно-овощных полуфабрикатов и повышение их качества на основе совершенствования технологических процессов
• Разработка технологии молочно-белковых паст с продуктами пчеловодства
• Разработка технологии вареных колбасных изделий с использованием белково-углеводного концентрата Лактобел ЭД
• Совершенствование технологии производства пищевой молочной кислоты из различного углеводсодержащего сырья, в том числе молочной сыворотки
• Разработка технологии мясных продуктов с использованием сублимационной сушки при атмосферном давлении
• Исследование и разработка технологии продуктов на основе молочной сыворотки с использованием фитосырья
• Разработка путей использования черных листьев бадана в производстве копчено-вареных мясных изделий
• Теория и практика повышения устойчивости жировой фазы консервов на молочной основе общего и специального назначения
• Разработка бинарных композиций на основе конжаковой камеди для регулирования свойств мясных и молочных продуктов