Ви є тут

Растворимость и кристаллизация лактозы в многокомпонентных системах молочного производства

Автор: 

Топал Ольга Ивановна

Тип роботи: 

кандидатская

Рік: 

1999

Кількість сторінок: 

219

Артикул:

1000229058

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Разработка технологии фаршевых и деликатесных продуктов из мяса яков
• Интенсификация технологии сырокопченых колбас путем использования углеводных компонентов и винно-спиртовой композиции
• Технология концентрированной молочной сыворотки с промежуточной влажностью
• Методология подготовки групп калибровочных образцов сухих молочных продуктов для ИК-спектроскопии ближней области спектра
• Разработка научно-методических основ комплексного мониторинга токсичных и биогенных элементов в органах и тканях сельскохозяйственных животных и птицы на основе принципов прослеживаемости
• Исследование и разработка биотехнологии кисломолочных напитков, обогащенных бифидобактериями и пшеничными зародышевыми хлопьями
• Ультрафильтрационное разделение творожной сыворотки на аппаратах трубчатого типа
• Разработка технологии мягких сыров с использованием пропионовокислых бактерий
• Изучение фаговой ситуации на сыродельных заводах Республики Беларусь и усиление защиты заквасочной микрофлоры сыров с низкой температурой второго нагревания
• Степень прокопченности рыбы горячего и холодного копчения по содержанию фенольных компонентов