Ви є тут

Исследование и разработка технологии комбинированных термокислотных сыров

Автор: 

Кильмухаметова Ольга Ивановна

Тип роботи: 

кандидатская

Рік: 

2001

Кількість сторінок: 

146

Артикул:

1000344627

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Разработка технологии рыбных формованных полуфабрикатов на основе сырья пониженной товарной ценности
• Исследование и разработка технологии продуктов на основе молочной сыворотки с использованием фитосырья
• Обоснование технологии продукции из тихоокеанских лососей с нерестовыми изменениями
• Исследование и разработка технологии фризерованных молочных продуктов с использованием растительного сырья
• Разработка технологии рыборастительных фаршевых полуфабрикатов, сбалансированных по микроэлементному составу
• Совершенствование технологии маринованных полуфабрикатов из свинины
• Научные и практические аспекты разработки новой группы сыров с использованием органических структурообразователей
• Разработка рациональных схем переработки молочного сырья с различным содержанием тяжелых металлов
• Разработка технологии мягких сыров с использованием пропионовокислых бактерий
• Научное обоснование и промышленная реализация комплексных подходов к совершенствованию качества продуктов детского питания на мясной основе