Вы здесь

Растворимость и кристаллизация лактозы в многокомпонентных системах молочного производства

Автор: 

Топал Ольга Ивановна

Тип работы: 

кандидатская

Год: 

1999

Количество страниц: 

219

Артикул:

1000229058

179 грн

Добавить в корзину

• 
• 
• 

Рекомендуемые диссертации

• Совершенствование производства быстрозамороженной растительной продукции с использованием жидкого и газообразного азота
• Изыскание научно обоснованных параметров процесса термостабилизации рыбных консервов
• Исследование свойств и применение ферментного препарата коллагеназы из гепатопанкреаса камчатского краба в технологии мясных продуктов
• Разработка технологии функциональных напитков на основе биологически активных компонентов молока и фруктовых соков
• Разработка технологии колбас-полуфабрикатов
• Исследование и разработка технологии кисломолочного продукта, обогащенного арабиногалактаном
• Разработка интенсивной технологии замораживания плодов сливы, выращенных с использованием белкового стимулятора роста
• Обоснование и разработка технологии полуфабрикатов из рыбы и кальмара, предназначенных для питания детей дошкольного и школьного возраста
• Разработка технологии белково-углеводно-жировых эмульсий на основе экструдированной пшеничной муки и их применение в производстве фаршевых мясных изделий
• Разработка технологии вареных колбас из конины с использованием белково-жировых суспензий с топинамбуром