Вы здесь

Растворимость и кристаллизация лактозы в многокомпонентных системах молочного производства

Автор: 

Топал Ольга Ивановна

Тип работы: 

кандидатская

Год: 

1999

Количество страниц: 

219

Артикул:

1000229058

179 грн

Добавить в корзину

• 
• 
• 

Рекомендуемые диссертации

• Совершенствование технологии сырокопченых колбас на основе оценки барьерных значений показателей качества
• Совершенствование технологии концентрата лактулозы с применением принципов ХАССП
• Системность обеспечения стабильного качества мясной продукции через управляющие воздействия по технологической цепи на примере вареных колбасных изделий
• Научное обоснование и разработка технологий молочных продуктов с использованием дикорастущего сырья Сибирского региона
• Разработка технологии поликомпонентных консервов для питания детей раннего возраста с использованием новых видов рыбного сырья
• Разработка технологии мясопродуктов из свинины с применением низковольтной многоэлектродной стимуляции
• Концентрирование молочной сыворотки на мембранной установке с отводом поляризационного слоя
• Научное обоснование и промышленная реализация комплексных подходов к совершенствованию качества продуктов детского питания на мясной основе
• Разработка технологии кулинарных изделий длительного хранения из моллюсков в эмульсионных соусах
• Методологические основы анализа и определения перспектив развития технологий мяса и мясных продуктов в условиях информационной неопределенности