Ви є тут

Разработка технологии вареных колбас из конины с использованием белково-жировых суспензий с топинамбуром

Автор: 

Скворцова Елена Иосифовна

Тип роботи: 

кандидатская

Рік: 

2001

Кількість сторінок: 

130

Артикул:

1000344478

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Микроэлементный состав молока и его влияние на качество костромского сыра
• Разработка режима охлаждения при кристаллизации лактозы в сгущенных молочных и молокосодержащих консервах с сахаром
• Научное обоснование и разработка технологий производства сыров с плесневыми грибами Penicillium
• Исследование и разработка технологии сыра Луговой
• Разработка и исследование технологии сливочно-растительного спреда с использованием продуктов переработки кокоса
• Разработка технологии охлаждения рыбы с использованием жидкого и газообразного азота
• Биотехнология комбинированных молочных продуктов с использованием компонентов сои
• Исследование и разработка технологий замораживания и низкотемпературного хранения плодово-ягодного сырья Сибирского региона
• Разработка технологии малосоленых пресервов из балтийской сельди с использованием ВАД
• Разработка технологии ветчины вареной в форме с сывороткой молочной диспергированной из свинины PSE и NOR качества от животных двухпородного скрещивания