Ви є тут

Биотехнология комбинированных молочных продуктов с использованием компонентов сои

Автор: 

Забодалова Людмила Александровна

Тип роботи: 

Докторская

Рік: 

2000

Артикул:

1000299944

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Разработка технологии ветчины вареной в форме с сывороткой молочной диспергированной из свинины PSE и NOR качества от животных двухпородного скрещивания
• Разработка технологии рубленых полуфабрикатов с заданными потребительскими свойствами из мяса цыплят-бройлеров
• Научное обоснование и разработка технологий функциональных продуктов питания с применением добавок биологического происхождения
• Разработка технологии продуктов из гидробионтов в термостойких желирующих заливках
• Совершенствование технологии сырокопченых колбас с многоцелевым функциональным модулем
• Изучение технологического потенциала пшеничного зародыша в связи с использованием в технологии рубленых полуфабрикатов
• Разработка технологии вареных колбас с использованием минерализата сывороточного
• Разработка технологии консервов из рыбы и нерыбных объектов с использованием пищевых добавок морского происхождения
• Разработка способа получения бактериально-ферментного препарата для сыров
• Научные и практические аспекты разработки новой группы сыров с использованием органических структурообразователей