Вы здесь

Биотехнология комбинированных молочных продуктов с использованием компонентов сои

Автор: 

Забодалова Людмила Александровна

Тип работы: 

Докторская

Год: 

2000

Артикул:

1000299944

179 грн

Добавить в корзину

• 
• 
• 

Рекомендуемые диссертации

• Применение импульсной электронно-пучковой обработки молочного сырья
• Обоснование концепции использования промысловых рыб Атлантического океана на базе мониторинга их технологических свойств
• Исследование сезонных изменений состава молока и разработка способов совершенствования технологии творога
• Разработка композиций пищевых добавок криопротекторного действия для сохранения качества мясных полуфабрикатов
• Обоснование рациональной переработки бычков Myoxocephalus polyacanthocephalus и Myoxocephalus jaok для производства пищевых продуктов
• Обоснование и разработка технологии биологически активных веществ из фукусовых водорослей Белого моря
• Совершенствование технологии рыбных колбас с использованием природных веществ с антиоксидантными свойствами
• Биохимическая и технологическая оценка мясного сырья различных видов животных при производстве колбасных изделий
• Исследование и совершенствование технологии комбинированных сыров на основе системного анализа
• Обоснование технологий пищевых добавок из кукумарии (Cucumaria japonica) на основе комплексного использования сырья