- Київ+380960830922
Ви є тут
Введіть ключові слова для пошуку дисертацій:
Разработка технологии колбас-полуфабрикатов
Тип роботи:
кандидатская
Рік:
1999
Кількість сторінок:
181
Артикул:
1000253484 179 грн
Рекомендовані дисертації
- Исследование основных закономерностей формирования мягких кислотно-сычужных сыров с использованием сои
- Разработка технологии молочного белково-углеводного концентрата Лакт-ОН с применением элементов системы ХАССП
- Разработка и исследование технологии молочно-белковой пасты, обогащенной йодом
- Совершенствование процесса получения пасты с промежуточной влажностью на основе молочной сыворотки
- Разработка технологии вареных колбасных изделий с использованием белковых препаратов животного происхождения
- Разработка энергосберегающей технологии кондитерского агароида на основе ультрафильтрации и сушки во взвешенном слое инертных тел
- Исследование физико-химических особенностей коагуляции молока и разработка системы для ее многофакторного контроля
- Создание нового поколения технологий консервов на базе ферментативной модификации и тиндализации говядины различного морфологического состава
- Разработка технологии сухой гранулированной молочной сыворотки методом окатывания
- Разработка технологии низкотемпературного хранения твердых сычужных сыров в блоках