Ви є тут

Разработка технологии низкотемпературного хранения твердых сычужных сыров в блоках

Автор: 

Санжаровский Константин Васильевич

Тип роботи: 

кандидатская

Рік: 

1999

Кількість сторінок: 

153

Артикул:

1000243372

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Разработка технологии кисломолочных напитков с бифидогенными свойствами и иммуностимулирующим действием
• Совершенствование технологии рыбомучных кулинарных изделий повышенной пищевой ценности
• Разработка состава и технологии сливочного мороженого для людей, страдающих сахарным диабетом
• Разработка и исследование технологии мягких сыров с использованием ржаных отрубей
• Разработка технологии рубленых полуфабрикатов с заданными потребительскими свойствами из мяса цыплят-бройлеров
• Исследование процесса пенообразования молока
• Теоретические и практические аспекты создания поликомпонентных продуктов питания на мясной основе
• Получение микропартикулята сывороточных белков и его применение в технологии низкокалорийного мороженого
• Разработка технологии формованной рыбной продукции холодного копчения
• Совершенствование подходов к переработке рыбного сырья в разных стадиях автолиза