Ви є тут

Разработка технологии низкотемпературного хранения твердых сычужных сыров в блоках

Автор: 

Санжаровский Константин Васильевич

Тип роботи: 

кандидатская

Рік: 

1999

Кількість сторінок: 

153

Артикул:

1000243372

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Разработка технологии мясопродуктов категории Халяль с использованием растительных масел и молочного белково-углеводного концентрата Лактобел-ЭД
• Разработка закваски для йогурта, обладающей низкой постокислительной активностью и продуцирующей экзополисахариды
• Исследование и разработка биотехнологии подготовки молока при выработке кислотно-сычужных сыров
• Разработка технологии вареных колбасных изделий с растительными белками и трансглютаминазой
• Исследование, интенсификация и разработка технологии плавленых сыров
• Разработка технологической схемы разделки оленины
• Разработка способа холодильной обработки молока и творога с использованием жидкого азота
• Разработка технологии комплексного использования боенской крови
• Исследование и разработка технологии комбинированных плавленых сыров
• Обоснование и разработка ресурсосберегающей технологии переработки отходов от разделки промысловых рыб Волжско-Каспийского рыбохозяйственного бассейна