Ви є тут

Разработка технологии низкотемпературного хранения твердых сычужных сыров в блоках

Автор: 

Санжаровский Константин Васильевич

Тип роботи: 

кандидатская

Рік: 

1999

Кількість сторінок: 

153

Артикул:

1000243372

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Исследование процесса микрокапсулирования пробиотических микроорганизмов и разработка технологии кисломолочных продуктов, обогащённых кальцием в нанодисперсной форме
• Разработка и исследование поливидового бактериального препарата для производства сметаны
• Исследование и разработка технологии сыров с термокислотным свертыванием молока и ферментацией сырной массы
• Совершенствование технологии подготовки воды для производства восстановленного молока
• Разработка латексных покрытий, модифицированных бактериальными культурами, для сыроделия
• Научное обоснование и разработка технологий производства сыров с плесневыми грибами Penicillium
• Свойства и применение диетической соли в производстве функциональных продуктов питания
• Научное обоснование комплексной технологии кормовой муки из нетрадиционных объектов промысла
• Обоснование и разработка технологии полуфабрикатов из рыбы и кальмара, предназначенных для питания детей дошкольного и школьного возраста
• Разработка технологической схемы разделки оленины