Ви є тут

Исследование и разработка технологии сыров с термокислотным свертыванием молока и ферментацией сырной массы

Автор: 

Рафалович Сергей Романович

Тип роботи: 

Кандидатская

Рік: 

1998

Артикул:

1000197665

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Исследование и разработка технологий замораживания и низкотемпературного хранения плодово-ягодного сырья Сибирского региона
• Обоснование и разработка барьерной технологии рыбной продукции с использованием коптильного препарата ВНИРО
• Разработка технологии кисломолочных напитков с использованием концентрата сывороточных белков, полученного методом ультрафильтрации
• Удосконалення технології сиру кисломолочного для дитячого харчування
• Влияние сезонных изменений молока на формирование мягких кислотно-сычужных сыров
• Научно-практические аспекты интенсификации технологических процессов с использованием наноактивированных жидких сред при производстве мясопродуктов
• Разработка безреагентной технологии лактулозы на основе электроактивирования лактозосодержащего сырья
• Разработка технологии кисломолочного биопродукта для функционального питания
• Разработка биотехнологии бифидоактивных кормовых добавок на основе молочного белково-углеводного сырья
• Разработка технологии варено-копченых колбас из электростимулированных говядины и свинины с применением повышенных температур и вакуум-перемешивания фарша