Ви є тут

Развитие методологии контроля качества и идентификации состава мясного сырья, полуфабрикатов и готовой продукции

Автор: 

Хвыля Сергей Игоревич

Тип роботи: 

докторская

Рік: 

2002

Кількість сторінок: 

372

Артикул:

237203

179 грн

Додати в кошик

Рекомендовані дисертації

• Научные основы стабилизации структуры замороженных молочных продуктов
• Исследование и разработка биотехнологии подготовки молока при выработке кислотно-сычужных сыров
• Научное обоснование и разработка технологий производства сыров с плесневыми грибами Penicillium
• Разработка технологии формованных продуктов из говядины с использованием ферментного препарата
• Разработка рациональных способов получения и переработки мяса сайгаков
• Разработка композиций пищевых добавок криопротекторного действия для сохранения качества мясных полуфабрикатов
• Разработка технологии быстрого замораживания пищевых продуктов на базе комбинированного способа
• Исследование, интенсификация и разработка технологии плавленых сыров
• Разработка сухих гранулированных кормов для домашних животных с использованием вторичного сырья птицеперерабатывающей промышленности
• Разработка смесительного агрегата для переработки сыпучих материалов с небольшими добавками жидкости