Ви є тут

Исследование структурно-механических свойств мягких и твердых сыров

Автор: 

Попов Александр Анатольевич

Тип роботи: 

кандидатская

Рік: 

1999

Кількість сторінок: 

181

Артикул:

1000237747

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Теоретическое обоснование и практическая реализация технологии производства соево-молочных концентратов
• Глубокая переработка жиросодержащих отходов гидробионтов с получением биотоплива
• Разработка технологии кисломолочных напитков с бифидогенными свойствами и иммуностимулирующим действием
• Разработка технологии вареных колбас из мяса птицы с применением модифицированных продуктов переработки зерновых культур
• Исследование и разработка технологии эмульгированных продуктов на молочносоевой основе
• Методология комплексной оценки качества пищевых добавок и обоснование их адекватного применения в мясной промышленности
• Исследование и разработка технологии производства тонизирующих молочных напитков
• Получение биологически полноценных сбалансированных по составу мясных продуктов с применением порошкообразных молочно-овощных полуфабрикатов и повышение их качества на основе совершенствования технологических процессов
• Разработка и исследование аппарата для мембранного концентрирования молочных продуктов
• Влияние сезонных изменений молока на формирование мягких кислотно-сычужных сыров