Ви є тут

Разработка технологии вареных колбас из мяса птицы с применением модифицированных продуктов переработки зерновых культур

Автор: 

Медкова Елена Васильевна

Тип роботи: 

Кандидатская

Рік: 

2000

Артикул:

1000265647

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Изучение качества свинины для функциональных продуктов питания в зависимости от рационов кормления, обогащенных нутрицевтиками
• Исследование и разработка технологии сублимационной сушки сыров
• Разработка технологии продуктов из гидробионтов в термостойких желирующих заливках
• Обоснование и разработка технологии рыбных паштетов с соевой белковой пастой
• Исследование и совершенствование технологии сыров термокислотного осаждения белков
• Разработка объективных критериев оценки качества и совершенствование принципов классификации свиных туш
• Научно-практические аспекты разработки и применения упаковочных материалов с проектируемым комплексом качества и безопасности для молока и молочной продукции
• Исследование технологического процесса кислотно-сычужного свертывания молока реологическими методами и разработка прибора для его контроля
• Разработка интенсивной технологии замораживания продуктов пластинчатой формы в комбинированном барабанно-флюидизационном скороморозильном аппарате
• Исследование и разработка технологии низколактозных молочных напитков