Ви є тут

Разработка технологии вареных колбас из мяса птицы с применением модифицированных продуктов переработки зерновых культур

Автор: 

Медкова Елена Васильевна

Тип роботи: 

Кандидатская

Рік: 

2000

Артикул:

1000265647

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Разработка технологии переработки кератинсодержащего сырья с использованием Streptomyces ornatus S-1220
• Разработка ресурсосберегающей биотехнологии концентратов молочной сыворотки с регулируемым углеводным и аминокислотным составом
• Разработка технологии ферментативных гидролизатов из пресноводного моллюска дрейссены (Dreissenum polymorpha pallas) и зеленой мидии (Perna viridis)
• Обоснование использования отходов от разделки кальмаров для получения кормовой муки и жира
• Разработка технологии комплексного антимикробного препарата на основе наночастиц серебра для защиты поверхности варено-копченых колбасных изделий
• Обоснование и разработка технологии рыбных паштетов с соевой белковой пастой
• Влияние режимов замораживания, хранения и дефростации сырья (сычужных сыров) на качество плавленого сыра
• Обоснование и разработка технологии продуктов из гидробионтов с регулируемой пищевой ценностью
• Разработка комплексной кормовой добавки для получения мяса птицы, обогащенного селеном и йодом
• Разработка и исследование технологий рыбопродуктов, обогащенных йодом и бета-каротином