Ви є тут

Совершенствование технологии соленых изделий из PSE мяса свинины с применением комбинированных рассолов и массирования

Автор: 

Мышалова Ольга Михайловна

Тип роботи: 

Кандидатская

Рік: 

1999

Артикул:

1000241872

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Разработка технологии сметаны для детского и диетического питания
• Разработка технологии закваски бифидобактерий для хлебопекарного производства
• Разработка рубленых полуфабрикатов из конины для функционального назначения
• Исследование и разработка мягкого кислотно-сычужного сыра из смеси натурального и сухого обезжиренного молока
• Разработка технологии молочно-белковых паст с продуктами пчеловодства
• Разработка режима охлаждения при кристаллизации лактозы в сгущенных молочных и молокосодержащих консервах с сахаром
• Обоснование и разработка комплексной технологии полисахаридов из высших водных растений Волго-Каспийского бассейна
• Разработка технологии напитка смешанного брожения на основе традиционных кисломолочных продуктов
• Разработка технологии консервов из антарктической креветки, криля
• Разработка комплексных биологически активных добавок с очищающим эффектом и их применение в функциональных мясорастительных консервах