Вы здесь

Совершенствование технологии соленых изделий из PSE мяса свинины с применением комбинированных рассолов и массирования

Автор: 

Мышалова Ольга Михайловна

Тип работы: 

Кандидатская

Год: 

1999

Артикул:

1000241872

179 грн

Добавить в корзину

• 
• 
• 

Рекомендуемые диссертации

• Разработка технологии молочно-растительных пастообразных биопродуктов
• Технологические аспекты производства сухих молочных напитков, обогащенных биологически активными добавками
• Разработка технологии быстрого замораживания пищевых продуктов на базе комбинированного способа
• Прогнозирование и контроль качества сыров голландской группы
• Влияние различных способов технологической обработки рыбы на содержание в ней ртути. диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04
• Разработка биотехнологии комплексной пищевой добавки
• Разработка технологии синбиотических сывороточных десертов
• Разработка методов управления биосистемой сыра с целью совершенствования традиционных и создания новых технологий
• Исследование и разработка полифункциональных добавок на основе гидролизатов казеина и практическая реализация технологий пищевых продуктов с их использованием
• Производство и использование полноценных кормов животного происхождения с добавлением гречишной лузги