Ви є тут

Разработка технологии длительного хранения фасованных потребительскими порциями натуральных сыров

Автор: 

Ратьков Иван Евгеньевич

Тип роботи: 

кандидатская

Рік: 

1999

Кількість сторінок: 

182

Артикул:

1000243375

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Разработка технологии слабоалкогольных медовых напитков с использованием молочной сыворотки
• Разработка технологии и управление качеством вареных колбас, обогащенных селеном
• Разработка комплексной технологии молочных продуктов заданного уровня качества и функциональной направленности
• Разработка технологии мясопродуктов из свинины с применением низковольтной многоэлектродной стимуляции
• Выделение пищевых компонентов из молочных смывных вод
• Разработка и исследование быстрого замораживания рубленых полуфабрикатов в условиях дискретного теплоотвода
• Разработка технологии функциональных напитков на основе биологически активных компонентов молока и фруктовых соков
• Исследование кинетики кислотно-сычужного свертывания молока
• Разработка технологии творожных продуктов, обогащенных пребиотиками животного и растительного происхождения
• Разработка технологии пробиотических творожных сырков, обогащенных цветочной пыльцой