Ви є тут

Разработка технологии длительного хранения фасованных потребительскими порциями натуральных сыров

Автор: 

Ратьков Иван Евгеньевич

Тип роботи: 

кандидатская

Рік: 

1999

Кількість сторінок: 

182

Артикул:

1000243375

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Исследование и совершенствование технологии сыров термокислотного осаждения белков
• Свойства и применение препаратов серии Витацель в технологии мясных продуктов
• Разработка технологии мясных консервов, обогащенных Омега-3 полиненасыщенными жирными кислотами, для детей старше года
• Разработка технологии концентратов гидролизованной лактозы на основе пермеата молочной сыворотки
• Исследование и разработка технологии мягких кислотно-сычужных рассольных сыров
• Разработка технологии консервов на рыбной основе для питания детей раннего возраста с задаваемыми структурой и комплексом показателей пищевой адекватности
• Исследование и разработка технологии низкотемпературного хранения сыров
• Разработка технологии мясопродуктов с использованием кавитационно-дезинтегрированных систем
• Исследование и разработка технологии производства мягких сыров с папоротником
• Обоснование и разработка технологии охлаждения рыбы в льдо-водо-солевой системе