Ви є тут

Разработка технологии длительного хранения фасованных потребительскими порциями натуральных сыров

Автор: 

Ратьков Иван Евгеньевич

Тип роботи: 

кандидатская

Рік: 

1999

Кількість сторінок: 

182

Артикул:

1000243375

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Разработка технологии натурального сыра с использованием ферментированного концентрата молочной сыворотки
• Исследование основных направлений интенсификации производства сыров путем анализа их технологии
• Исследование и разработка технологии сбивного полуфабриката на основе творожной сыворотки
• Разработка теоретической модели вязкости для сложных систем и ее практическое применение в молочной промышленности
• Разработка молочно-сывороточного продукта функционального назначения с использованием белковых коллагенсодержащих препаратов
• Разработка и обоснование технологии обогащенного творога
• Разработка технологии и управление качеством вареных колбас, обогащенных селеном
• Развитие научных основ и практические решения совершенствования технологий, повышения качества и расширения ассортимента молочных консервов
• Разработка технологии рубленого полуфабриката функциональной направленности из гидробионтов
• Разработка и исследование технологии производства сливочного масла с использованием растительных пигментов