Вы здесь

Разработка технологии длительного хранения фасованных потребительскими порциями натуральных сыров

Автор: 

Ратьков Иван Евгеньевич

Тип работы: 

кандидатская

Год: 

1999

Количество страниц: 

182

Артикул:

1000243375

179 грн

Добавить в корзину

• 
• 
• 

Рекомендуемые диссертации

• Разработка технологии охлаждения рыбы с использованием жидкого и газообразного азота
• Разработка технологии переработки кератинсодержащего сырья с использованием Streptomyces ornatus S-1220
• Разработка технологии рыборастительных фаршевых полуфабрикатов, сбалансированных по микроэлементному составу
• Исследование технологических процессов и установление закономерностей формирования структуры сыров с комбинированным составом жировой фазы
• Совершенствование научных и разработка практических аспектов биотехнологии моновидовых бактериальных концентратов молочнокислых микроорганизмов для сыроделия
• Разработка технологии кисломолочных продуктов с использованием солодовых экстрактов ячменя, кукурузы, пшеницы и листового протеина крапивы и люцерны
• Разработка объективных критериев оценки качества и совершенствование принципов классификации свиных туш
• Разработка технологии бифидосодержащих молочных продуктов с использованием кедрового шрота
• Разработка технологии биопродуктов синбиотиков
• Теоретическое обоснование и исследование закономерностей селективного липолиза в натуральных сырах