Ви є тут

Исследование кинетики кислотно-сычужного свертывания молока

Автор: 

Лобачева Елена Михайловна

Тип роботи: 

кандидатская

Рік: 

2000

Кількість сторінок: 

155

Артикул:

1000274206

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Научное обоснование и разработка технологий молочных продуктов с использованием дикорастущего сырья Сибирского региона
• Разработка технологии рубленых полуфабрикатов с заданными потребительскими свойствами из мяса цыплят-бройлеров
• Разработка технологии гранулированного брусничного концентрата напитка на основе молочной сыворотки
• Разработка технологии использования естественного холода для низкотемпературного консервирования молока и молочных продуктов
• Разработка технологии сублимационной сушки мягких сыров
• Разработка и исследование технологии производства кисломолочных десертов с продуктами переработки облепихи и черной смородины
• Разработка технологии стерилизованных мясных консервов с повышенной устойчивостью к абиогенной порче
• Исследование и разработка технологии плавленых сыров с продуктами переработки сои
• Разработка технологии кисломолочного десерта для функционального питания
• Прогнозирование и контроль качества сыров голландской группы