Ви є тут

Разработка технологии кисломолочного десерта для функционального питания

Автор: 

Заика Наталья Александровна

Тип роботи: 

кандидатская

Рік: 

2003

Кількість сторінок: 

189

Артикул:

237089

179 грн

Додати в кошик

Рекомендовані дисертації

• Разработка и исследование технологии производства комбинированных молочных жиросодержащих продуктов с кедровым орехом
• Разработка теоретической модели вязкости для сложных систем и ее практическое применение в молочной промышленности
• Использование молочной сыворотки и бета-каротина в производстве сдобных булочных изделий
• Разработка технологии закваски бифидобактерий для хлебопекарного производства
• Разработка добавки на основе хитозана для применения в технологии вареных колбас
• Технологические аспекты производства сухих молочных напитков, обогащенных биологически активными добавками
• Качество и стойкость в хранении сгущенного молока с сахаром в зависимости от бактериальной обсемененности молока
• Разработка технологии производства быстрорастворимых гранулированных завтраков с использованием молочной сыворотки и экстрактов клюквы
• Разработка технологии ферментированных мясопродуктов из мяса индейки
• Научные и практические основы малоотходных технологий беспозвоночных Баренцова моря