Ви є тут

Теоретическое и экспериментальное обоснование биомембранной технологии молочного полисахаридного концентрата

Автор: 

Храмцов Андрей Андреевич

Тип роботи: 

докторская

Рік: 

1999

Кількість сторінок: 

405

Артикул:

1000233645

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Исследование и разработка технологии хлеба на основе применения молочной сыворотки и ферментированных пшеничных отрубей
• Разработка технологии мягких сыров с использованием ультрафильтрационного концентрирования молочного сырья
• Исследование и разработка технологии плавленых сыров с продуктами переработки сои
• Разработка ресурсосберегающей технологии рыбных колбас холодного копчения из вторичных продуктов рыбопереработки
• Рецептуры и технологии быстрозамороженных мясных рубленных полуфабрикатов с использованием соевого творога
• Совершенствование научных и разработка практических аспектов биотехнологии моновидовых бактериальных концентратов молочнокислых микроорганизмов для сыроделия
• Исследование и разработка полифункциональных добавок на основе гидролизатов казеина и практическая реализация технологий пищевых продуктов с их использованием
• Разработка технологии комбинированных плавленых сыров с использованием ржаных отрубей
• Теоретическое обоснование и исследование закономерностей селективного липолиза в натуральных сырах
• Разработка экструдированных комбинированных белковых продуктов на основе мясного коллагенсодержащего и растительного сырья