Вы здесь

Теоретическое и экспериментальное обоснование биомембранной технологии молочного полисахаридного концентрата

Автор: 

Храмцов Андрей Андреевич

Тип работы: 

докторская

Год: 

1999

Количество страниц: 

405

Артикул:

1000233645

179 грн

Добавить в корзину

• 
• 
• 

Рекомендуемые диссертации

• Разработка состава и технологии производства вареных колбас с использованием белковойодированного комплекса
• Совершенствование технологии комбинированных рубленых изделий и полуфабрикатов
• Совершенствование технологии рыбных продуктов на основе применения современных коптильных препаратов
• Обоснование и разработка технологии подкопченного рыбного филе с применением коптильного препарата
• Использование биотехнологического потенциала кефирных грибков с целью получения нового диетического продукта
• Биохимическая характеристика спонтанной микрофлоры и обоснование ее применения в технологии виноградных и плодово-ягодных вин Адыгеи
• Исследование термостабильных свойств сырной массы и разработка технологии сырного продукта для пищевых производств
• Научное и экспериментальное обоснование технологии ферментированных молокосодержащих продуктов
• Разработка режима охлаждения при кристаллизации лактозы в сгущенных молочных и молокосодержащих консервах с сахаром
• Разработка технологии мясопродукта для лиц с избыточной массой тела