Ви є тут

Разработка технологии комбинированных плавленых сыров с использованием ржаных отрубей

Автор: 

Ильина Алена Анатольевна

Тип роботи: 

кандидатская

Рік: 

2000

Кількість сторінок: 

136

Артикул:

1000319506

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Разработка технологии специализированных мясопродуктов для питания спортсменов
• Обоснование и разработка технологии кормовой муки из мясокостных тканей тюленей
• Разработка технологии белково-углеводно-жировых эмульсий на основе экструдированной пшеничной муки и их применение в производстве фаршевых мясных изделий
• Разроботка технологии сублимационной сушки твердых сычужных сыров
• Научные основы стабилизации структуры замороженных молочных продуктов
• Технология масла диетического с комбинированнымжиром
• Разработка технологии вареных колбасных изделий с использованием белково-жировых эмульсий на основе камедей
• Разработка технологии сыров на основе концентрированных эмульсий растительных жиров
• Качество и стойкость в хранении сгущенного молока с сахаром в зависимости от бактериальной обсемененности молока
• Обоснование и разработка технологии полуфабрикатов из рыбы и кальмара, предназначенных для питания детей дошкольного и школьного возраста