Ви є тут

Разработка технологии сыров на основе концентрированных эмульсий растительных жиров

Автор: 

Везирян Андрей Аршавирович

Тип роботи: 

кандидатская

Рік: 

2000

Кількість сторінок: 

137

Артикул:

1000273310

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Разработка технологии напитка смешанного брожения на основе традиционных кисломолочных продуктов
• Научно-практические аспекты интенсификации технологических процессов с использованием наноактивированных жидких сред при производстве мясопродуктов
• Разработка технологии продуктов быстрого приготовления для спасателей
• Исследование физико-химических особенностей коагуляции молока и разработка системы для ее многофакторного контроля
• Разработка технологии ветчины вареной в форме с сывороткой молочной диспергированной из свинины PSE и NOR качества от животных двухпородного скрещивания
• Изучение фаговой ситуации на сыродельных заводах Республики Беларусь и усиление защиты заквасочной микрофлоры сыров с низкой температурой второго нагревания
• Исследование и разработка технологии кисломолочного продукта, обогащенного арабиногалактаном
• Разработка малооперационной технологии и аппаратурного оформления для совмещенного формования и прессования сычужных сыров
• Разработка технологии кисломолочных напитков с бифидогенными свойствами и иммуностимулирующим действием
• Методология подготовки групп калибровочных образцов сухих молочных продуктов для ИК-спектроскопии ближней области спектра