Ви є тут

Разработка технологии сыров на основе концентрированных эмульсий растительных жиров

Автор: 

Везирян Андрей Аршавирович

Тип роботи: 

кандидатская

Рік: 

2000

Кількість сторінок: 

137

Артикул:

1000273310

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Разработка технологии приготовления гидролизата без отделения непроферментированного белкового остатка из мелкой рыбы и создание рецептуры стартового комбикорма для молоди осетровых рыб
• Математическое моделирование физико-химических процессов при кислотно-сычужном свертывании молока
• Разработка состава и технологии сливочного мороженого для людей, страдающих сахарным диабетом
• Исследование кинетики кислотно-сычужного свертывания молока
• Обоснование и разработка технологии охлаждения рыбы в льдо-водо-солевой системе
• Разработка безотходной технологии бифидогенного концентрата из молочной сыворотки
• Разработка технологии формованных продуктов из говядины с использованием ферментного препарата
• Исследование и разработка технологии сливочно-белкового творожного продукта
• Разработка и исследование технологий рыбопродуктов, обогащенных йодом и бета-каротином
• Разработка технологии низкотемпературного хранения рыбных паст и масел