Вы здесь

Разработка технологии сыров на основе концентрированных эмульсий растительных жиров

Автор: 

Везирян Андрей Аршавирович

Тип работы: 

кандидатская

Год: 

2000

Количество страниц: 

137

Артикул:

1000273310

179 грн

Добавить в корзину

• 
• 
• 

Рекомендуемые диссертации

• Разработка технологий мясопродуктов функциональной направленности с модифицированными пищевыми добавками
• Разработка технологии формованных рыбных продуктов с улучшенными свойствами
• Исследование и разработка технологии сыров с термокислотным свертыванием молока и ферментацией сырной массы
• Разработка биотехнологии бифидоактивных кормовых добавок на основе молочного белково-углеводного сырья
• Технология масла диетического с комбинированнымжиром
• Изучение технологического потенциала пшеничного зародыша в связи с использованием в технологии рубленых полуфабрикатов
• Разработка технологии варено-копченых изделий из свинины с использованием кавитационно-активированных рассолов и вакуумтумблирования
• Разработка технологии рыбных консервов в кремообразных соусах холодного способа приготовления
• Разработка физико-химических основ технологии лактулозы
• Об использовании молочнокислых бактерий и природных сорбентов для получения препарата профилактического назначения