Ви є тут

Качество и стойкость в хранении сгущенного молока с сахаром в зависимости от бактериальной обсемененности молока

Автор: 

Кузнецова Жанна Юрьевна

Тип роботи: 

кандидатская

Рік: 

2000

Кількість сторінок: 

142

Артикул:

1000316006

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Разработка технологии сухой гранулированной молочной сыворотки методом окатывания
• Разработка технологии слабоалкогольных медовых напитков с использованием молочной сыворотки
• Разработка закваски для йогурта, обладающей низкой постокислительной активностью и продуцирующей экзополисахариды
• Влияние режимов замораживания, хранения и дефростации сырья (сычужных сыров) на качество плавленого сыра
• Разработка технологии концентрированных кисломолочных продуктов с применением вакуум - радиационного обезвоживания
• Разработка латексных покрытий, модифицированных бактериальными культурами, для сыроделия
• Исследование и разработка технологии структурированных молочно-яичных напитков с использованием белково-углеводного сырья
• Обоснование технологии рыбных кулинарных продуктов с применением гелеобразующих композиций
• Научное обоснование и промышленная реализация инновационных технологий санитарной обработки оборудования в молочной промышленности
• Разработка технологии рыбных консервов в кремообразных соусах холодного способа приготовления