Ви є тут

Научное обоснование и практические аспекты создания технологий мясопродуктов с учетом региональных особенностей Забайкалья

Автор: 

Лузан Валентина Николаевна

Тип роботи: 

докторская

Рік: 

2000

Кількість сторінок: 

357

Артикул:

1000313988

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Разработка технологии производства мидийного гидролизата лечебно-профилактического применения
• Разроботка технологии сублимационной сушки твердых сычужных сыров
• Разработка и исследование технологии очистки воды для производства восстановленных молочных продуктов
• Разработка технологии мясопродукта для лиц с избыточной массой тела
• Исследование и разработка технологии эмульгированных продуктов на молочносоевой основе
• Разработка технологии белково-углеводно-жировых эмульсий на основе экструдированной пшеничной муки и их применение в производстве фаршевых мясных изделий
• Развитие биотехнологических аспектов производства альтернативных вариантов тонизирующих напитков на основе молочного лактозосодержащего сырья
• Влияние культуральной жидкости пропионовокислых бактерий на потребительские свойства вареных колбас
• Разработка и исследование непрерывно-действующего смесительного агрегата вибрационного типа для получения комбинированных продуктов питания
• Разработка технологии низколактозных напитков на основе пахты